Дослідження властивостей кексу функціонального спрямування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванова, Вікторія Джанівна
dc.contributor.authorІвчук, Надія Павлівна
dc.contributor.authorХлєбутіна, М. С.
dc.date.accessioned2012-09-14T18:22:11Z
dc.date.available2012-09-14T18:22:11Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractНаведено результати досліджень властивостей нового виду кексу функціональної дії. Дослдіжено фізико-хімічні, структурно-механічні, органолептичні властивості експериментальних зразків кексів з додаванням борохового борошна та порошку чорноплідної горобини.uk_UK
dc.description.abstractThe results of investigations of properties of a new kind of cake functional. Dosldizheno physico-chemical, structural, mechanical, organoleptic properties of experimental samples cake with the addition borohovoho meal and powder of chokeberry.
dc.identifier.citationІванова, В. Д. Дослідження властивостей кексу функціонального спрямування / В. Д. Іванова, М. С. Хлєбутіна, Н. П. Івчук // Наукові праці ОНАХТ. — 2011. — Вип. 40., № 1 - С. 82-86.
dc.identifier.issn2073-8730
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2581
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectфункціональні продуктиuk_UK
dc.subjectкекс
dc.subjectрослинна сировина
dc.subjectгорохове борошно
dc.subjectчорноплідна горобина
dc.subjectлікувально-профілактичне харчування
dc.subjectfunctional foods
dc.subjectcake
dc.subjectherbs
dc.subjectpea flour
dc.subjectchokeberry
dc.subjectpreventive nutrition
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження властивостей кексу функціонального спрямуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5237.pdf
Розмір:
4.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті