Гідроколоїди як натуральні загущувачі в харчових системах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКраснова, М. В.
dc.date.accessioned2013-04-24T07:32:55Z
dc.date.available2013-04-24T07:32:55Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ роботі проведений глибокий аналітичний огляд щодо використання природних поліцукридів у харчовому виробництві. Зосереджується увага на фізико-хімічних характеристиках природних поліцукридів та впливу їх на якість харчових продуктів. In the paper, a deep analytical overview on the use of natural polysaccharides in food production. focuses attention on the physical and chemical characteristics of the natural polysaccharides and their impact on the quality of food.uk_UK
dc.identifier.citationКраснова, М. В. Гідроколоїди як натуральні загущувачі в харчових системах / М. В. Краснова // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 79 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 15 - 16 квітня 2013 р.– К.: НУХТ, 2013. - С. 226 - 227.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7637
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectагарuk_UK
dc.subjectкаррагенанuk_UK
dc.subjectдекстранuk_UK
dc.subjectжелатинuk_UK
dc.subjectхітозанuk_UK
dc.subjectagaruk_UK
dc.subjectcarrageenanuk_UK
dc.subjectdextranuk_UK
dc.subjectgelatinuk_UK
dc.subjectchitosanuk_UK
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleГідроколоїди як натуральні загущувачі в харчових системахuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
13 04 02 Bessarab MNK NUFT.pdf
Розмір:
301.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій