Перспективні напрямки виробництва м’ясних та м’ясорослинних напівфабрикатів (Частина 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2013-11-15T11:15:19Z
dc.date.available2013-11-15T11:15:19Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractНаведена класифікація напівфабрикатів за видом м’яса, за способом попередньої обробки та кулінарним призначенням. Також наведено технологічні аспекти їх отримання з різних частин туші, та технологічні операції при виготовленні панірованих напівфабрикатів та в маринаді. Present the classification semifinished by type of meat by way of pre-processing and culinary purposes. There are technological aspects of their production from different parts of the carcass, and technological operations in the manufacture of semifinished in breaded and marinated.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Перспективні напрямки виробництва м’ясних та м’ясорослинних напівфабрикатів / В. М. Пасічний // М’ясна справа. - 2007. - № 11. - С. 10-11.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11371
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмаринадuk_UK
dc.subjectльєзонuk_UK
dc.subjectнапівфабрикатuk_UK
dc.subjectпаніровкаuk_UK
dc.subjectмаринадuk_UK
dc.subjectmarinadeuk_UK
dc.subjectlezoneuk_UK
dc.subjectsemifinisheduk_UK
dc.subjectbreadeduk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПерспективні напрямки виробництва м’ясних та м’ясорослинних напівфабрикатів (Частина 1)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Promising areas.pdf
Розмір:
141.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті