Використання шроту насіння соняшнику для збагачення житнього хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрокопенко, Дарина Сергіївна
dc.contributor.authorМартиненко, Тетяна Андріївна
dc.date.accessioned2016-09-29T08:39:17Z
dc.date.available2016-09-29T08:39:17Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractБілковий ізолят з соняшникового шроту має позитивний вплив на збереження свіжості готових виробів. Хліб, виготовлений з внесенням білкового ізоляту та сухого молока залишається свіжим довше, ніж хліб житній простий. The protein isolate from sunflower meal has a positive impact on preserving the freshness of finished products. Bread made with the introduction of the protein isolate and milk powder stays fresh longer than bread Rye simple.uk_UA
dc.identifier.citationПрокопенко, Д. С. Використання шроту насіння соняшнику для збагачення житнього хліба / Д. С. Прокопенко, Т. А. Мартиненко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 100-102.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24272
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectжитній хлібuk_UA
dc.subjectсоняшниковий шротuk_UA
dc.subjectзбагачення хлібаuk_UA
dc.subjectenrichment of breaduk_UA
dc.subjectRye breaduk_UA
dc.subjectSunflower mealuk_UA
dc.titleВикористання шроту насіння соняшнику для збагачення житнього хлібаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
93.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій