Рецептурна композиція з гречаними пластівцями для хлібопічок
| dc.contributor.author | Семенова, Анастасія Борисівна | |
| dc.contributor.author | Михонік, Лариса Анатоліївна | |
| dc.date.accessioned | 2012-12-17T07:53:15Z | |
| dc.date.available | 2012-12-17T07:53:15Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | В тезах наведено позитивний вплив застосування сухої пшеничної клейковини та аскорбінової кислоти при створенні хлібопекарських сумішей з продуктами переробки гречки для хлібопічок. The theses shows the positive effects of dry wheat gluten and ascorbic acid in creating baking mixtures with buckwheat processing products for breadmakers. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Семенова, А. Б. Рецептурна композиція з гречаними пластівцями для хлібопічок / А. Б. Семенова, Л. А. Михонік // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 78-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів та студентів. – 2012. – Ч. 1. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4400 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UK |
| dc.subject | dry wheat gluten | uk_UK |
| dc.subject | гречані пластівці | |
| dc.subject | хлібопекарська суміш | |
| dc.subject | buckwheat flakes | |
| dc.subject | baking mixture | |
| dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | |
| dc.title | Рецептурна композиція з гречаними пластівцями для хлібопічок | uk_UK |
| dc.type | Thesis | uk_UK |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: