Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тісті

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2012-06-28T13:25:02Z
dc.date.available2012-06-28T13:25:02Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractПроаналізовано наявні на ринку України цукрозамінники, визначено їх вплив на реологічні характеристики різних видів тіста та якість готових виробів.uk_UK
dc.description.abstractAnalyzed are available at the market of Ukraine sweeteners, is determined by their influence on the rheological characteristics of different types of test and quality of finished products.en
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Цукрозамінники нового покоління в кондитерському тісті / В. В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2007. - № 4.- С. 28-29.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1944
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцукрозамінникиuk_UK
dc.subjectсахарозаменителиuk_UK
dc.subjectsweetenersuk_UK
dc.subjectлактитол
dc.subjectізомальт
dc.subjectглікемічний індекс
dc.subjectтісто
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectlactitol
dc.subjectisomalt
dc.subjectglycemic index
dc.subjectpastry
dc.subjectconfectionery
dc.titleЦукрозамінники нового покоління в кондитерському тістіuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
888.pdf
Розмір:
2.21 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті