Використання фіто- та каротинвмісної сировини в технології соусів емульсійного типу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2013-04-22T08:00:41Z
dc.date.available2013-04-22T08:00:41Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЗапропоновано способи виробництва фіто-олійного та фіто-каротиноїдного олійного напівфабрикатів з використанням порошків фіто- та каротинвмісної сировини, що дозволяє покращити якість та біологічну цінність соусів емульсійного типу. The production methods for phyto and oil semi-product and carotin and oil semi-product with using phyto powders and carotin raw material powders that improves the quality and biological value of sauces of emulsion type have been proposed.uk_UK
dc.identifier.citationЛявинець, Г. М. Використання фіто- та каротинвмісної сировини в технології соусів емульсійного типу / Г. М. Лявинець, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, Л. Ю. Арсеньєва // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : друга міжнар. наук.-тех. конф., 20–21 березня 2013 р. : тези доп. – 2013. – С. 140.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7576
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфіто-олійний напівфабрикатuk_UK
dc.subjectфіто-каротиноїдний напівфабрикатuk_UK
dc.subjectфітопорошкиuk_UK
dc.subjectсоуси емульсійного типуuk_UK
dc.subjectphyto and oil semi-productuk_UK
dc.subjectcarotin and oil semi-productuk_UK
dc.subjectphytopowdersuk_UK
dc.subjectsauces of emulsion typeuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання фіто- та каротинвмісної сировини в технології соусів емульсійного типуuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
phyto_oil_semi_product.pdf
Розмір:
169.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей