Исследование сортового аромата столовых виноматериалов
dc.contributor.author | Билько, Марина Владимировна | |
dc.contributor.author | Аникина, Надежда Станиславовна | |
dc.contributor.author | Гержикова, Виктория Григорьевна | |
dc.date.accessioned | 2013-04-11T07:44:53Z | |
dc.date.available | 2013-04-11T07:44:53Z | |
dc.date.issued | 2002 | |
dc.description.abstract | Установлены различия в формирования аромата столовых белых виноматериалов из винограда сортов Алиготе, Ркацители и Рислинг Рейнский. Составлены мультирегрессионные модели сортового аромата столовых виноматериалов, характеризующие взаимосвязь качественного состава и количественного содержания ароматобразующих компонентов с суммарными числами аромата. The differences in the formation of flavor table white wine from grapes Aligote Rkatsiteli and Rhine Riesling. The mathematical models relating the aroma values to the qualitative and quantitative content of aromaforming compounds were developed for table wines. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Билько, М. В. Исследование сортового аромата столовых виноматериалов / М. В. Билько, Н. С. Аникина, В. Г. Гержикова // Виноделие и виноградарство. - 2002. – № 3.- С. 36-37. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7434 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | терпеновые спирты | uk_UK |
dc.subject | сложные эфиры | uk_UK |
dc.subject | альдегиды | uk_UK |
dc.subject | высшие спирты | uk_UK |
dc.subject | сортовой аромат | uk_UK |
dc.subject | столовые виноматериалы | uk_UK |
dc.subject | сортовой аромат | uk_UK |
dc.subject | Алиготе | uk_UK |
dc.subject | Ркацители | uk_UK |
dc.subject | Рислинг Рейнский | uk_UK |
dc.subject | terpenic alcohols | uk_UK |
dc.subject | esters | uk_UK |
dc.subject | aldehydes | uk_UK |
dc.subject | higher alcohols | uk_UK |
dc.subject | table wine materials | uk_UK |
dc.subject | varietal aroma | uk_UK |
dc.subject | Aligote | uk_UK |
dc.subject | Rkatsiteli | uk_UK |
dc.subject | Rhine Riesling | uk_UK |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Исследование сортового аромата столовых виноматериалов | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: