Обґрунтування доцільності створення композиції з порошків селери, імбиру та кропу для виробництва сирної пасти оздоровчої дії

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Одним з найважливіших завдань поліпшення структури харчування населення є збільшення виробництва продуктів масового споживання з високою харчовою і біологічною цінністю. Сучасне харчування повинне не тільки задовольняти фізіологічні потреби організму людини в харчових речовинах та енергії, але й виконувати профілактичні і лікувальні функції і, звичайно, бути абсолютно безпечним. One of the most important tasks of improving the diets of the population is an increase in the production of products of mass consumption with high nutritional and biological value. Modern food has not only to satisfy the physiological needs of human body for nutrients and energy, but also to carry out preventive and curative functions, and, of course, to be absolutely safe.

Опис

Ключові слова

овочеві наповнювачі, здорове харчування, сирна паста, vegetable fillers, healthy food, curd paste, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Стеценко, Н. О. Обґрунтування доцільності створення композиції з порошків селери, імбиру та кропу для виробництва сирної пасти оздоровчої дії / Н. О. Стеценко, М. В. Маруненко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 28-29 травня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – C. 88-89.