Підбір оптимальних умов вирощування міцелію для штучного культивування їстівних грибів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКудрявець, Євген Валентинович
dc.contributor.authorКрасінько, Вікторія Олегівна
dc.contributor.authorЛомберг, Маргарита Леонідівна
dc.date.accessioned2016-09-20T13:18:28Z
dc.date.available2016-09-20T13:18:28Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractСтаття присвячена підбору умов штучного культивування вищих базидіоміцетів з метою створення на їх основі харчових та лікувально-профілактичних продуктів. Встановлено, що серед семи досліджених агаризованих поживних середовищ найбільш сприятливим для більшості штамів виявився вівсяний агар. Вивчено вплив температури на ростові показники базидіальних грибів. Досліджені штами, за винятком Flammulina velutipes, не росли при температурі +4 °С, але зберігали життєздатність і поновлювали ріст при перенесенні до сприятливих умов. При критично високій температурі ( +37 °С) досліджені види росли по-різному, у переважної більшості ріст був відсутній, а штами Kuehneromyces mutabilis та Lentinus edodes повністю втрачали свою життєздатність. The article is devoted to the determination of the conditions for cultivation of higher Basidiomycetes mushrooms to be used for the production of food and health-promoting products. Seven agar media were tested for mushrooms cultivation. It was established that oatmeal agar medium was for more suitable for the most researched strains. Temperature effect on the growth parameters of Basidiomycetes mushrooms was studied. The best growth of all tested strains was observed at a temperature 27 ° C. Effect of the critical temperatures on the growth and viability of Basidiomycetes mushrooms was studied. The examined strains with the exception of the strain Flammulina velu^pesdid not grow at a temperature of +4°C, but remained viable and resumed growth being returned to the favorable conditions. The examined strains grey differently at a critical high temperature (+ 37°C): the vast majority of the examined trains did not grow, meanwhile the strains Kuehneromyces mutabilis and Lentinus edodes totally lost its viability.uk_UA
dc.identifier.citationКудрявець, Є. В. Підбір оптимальних умов вирощування міцелію для штучного культивування їстівних грибів / Є. В. Кудрявець, В. О. Красінько, М. Л. Ломберг // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2015. - № 17. - С. 57-60.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24067
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectбазидіоміцетиuk_UA
dc.subjectпоживні середовищаuk_UA
dc.subjectвегетативний міцелійuk_UA
dc.subjectшвидкість ростуuk_UA
dc.subjectтемпература інкубаціїuk_UA
dc.subjectgrowth rateuk_UA
dc.subjectincubation temperatureuk_UA
dc.subjectbasidiomycetesuk_UA
dc.subjectnutrient mediauk_UA
dc.subjectvegetative myceliumuk_UA
dc.titleПідбір оптимальних умов вирощування міцелію для штучного культивування їстівних грибівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.pdf
Розмір:
354.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті