Дослідження технологічних властивостей порошку з кабачків, отриманого ЗТП-сушінням

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.contributor.authorНосенко, Володимир Єрофійович
dc.contributor.authorТарасенко, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2016-09-23T12:22:59Z
dc.date.available2016-09-23T12:22:59Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДосліджено технологічні властивості порошків з кабачків: органолептичні, регідра- таційні, форми зв’язків вологи, жироутримуюча та емульгуюча здатності. Показано переваги зразків, отриманих способом сушіння зі змішаним теплопідведенням, в порівнянні з конвективним.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження технологічних властивостей порошку з кабачків, отриманого ЗТП-сушінням / О. В. Нєміріч, О. М. Вашека, А. В. Гавриш та ін. // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2015. - № 18. - С. 113-118.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24196
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectтехнологічні властивостіuk_UA
dc.subjectпорошки з кабачківuk_UA
dc.subjectконвективне сушінняuk_UA
dc.subjectсушіння зі змішаним теплопідведеннямuk_UA
dc.subjectпреимуществаuk_UA
dc.subjectпорошки из кабачковuk_UA
dc.subjectконвективная сушкаuk_UA
dc.subjectсушка со смешанным теплоподводомuk_UA
dc.subjectтехнологические свойстваuk_UA
dc.subjectbenefitsuk_UA
dc.subjectzucchini powdersuk_UA
dc.subjectconvection dryinguk_UA
dc.subjectdrying the mixed heat supplyuk_UA
dc.subjectprocessing characteristicsuk_UA
dc.subjectкафедра фізики та професійної безпеки
dc.titleДослідження технологічних властивостей порошку з кабачків, отриманого ЗТП-сушіннямuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20.pdf
Розмір:
777.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті