Технологічні аспекти гідрування тропічних олій і купажованої сировини
| dc.contributor.author | Голодна, Олена В'ячеславівна | |
| dc.contributor.author | Осейко, Микола Іванович | |
| dc.date.accessioned | 2014-08-13T06:08:54Z | |
| dc.date.available | 2014-08-13T06:08:54Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | У технологічних процесах гідрування змінюються структура і зв'язки в олієжировій сировині (ОЖС): утворюються позиційні і просторові ізомери, змінюється молекулярний (жирнокислотний, ацилгліцериновий) склад кінцевого продукту (саломасу) тощо. In industrial processes hydrogenation changing structure and relationships in oliye- fat raw (OZHS): formation of positional isomers and spatial changes molecular (fatty acids, atsylhlitserynovyy) the composition of the final product (salomas) and others. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Голодна, О. В. Технологічні аспекти гідрування тропічних олій і купажованої сировини/ О. В. Голодна, М. І. Осейко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 117-118 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16339 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.subject | гетерогенний каталіз | uk_UA |
| dc.subject | гідрування | uk_UA |
| dc.subject | олієжирова сировина | uk_UA |
| dc.subject | heterogeneous catalysis | uk_UA |
| dc.subject | hydrogenation | uk_UA |
| dc.subject | oil and fat raw materials | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів | |
| dc.title | Технологічні аспекти гідрування тропічних олій і купажованої сировини | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |