Екструдовані висівки – перспективна сировина для хлібопечення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorПодобій, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorПіонтківська, Марія Олександрівна
dc.date.accessioned2013-10-11T06:42:34Z
dc.date.available2013-10-11T06:42:34Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЗапропоновано нову сировину для хлібопекарського виробництва – екструдовані висівки. Показано, що їх внесення в кількості 10 – 20 % вимагає підвищення вологості тіста на 1,5 – 2,5 %. Розраховано, що вироби з висівками мають підвищений вміст харчових волокон, вітамінів та мінеральних речовин.uk_UK
dc.identifier.citationЕкструдовані висівки – перспективна сировина для хлібопечення / В. М. Махинько, Л. В. Махинько, О. В. Подобій, М.О. Піонтківська // Хранение и переработка зерна. – 2013. – № 6 (171). – С. 73-74.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10281
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвисівкиuk_UK
dc.subjectекструзіяuk_UK
dc.subjectтістоuk_UK
dc.subjectхарчова цінністьuk_UK
dc.subjectякістьuk_UK
dc.subjectотрубиuk_UK
dc.subjectэкструзияuk_UK
dc.subjectтестоuk_UK
dc.subjectпищевая ценностьuk_UK
dc.subjectкачествоuk_UK
dc.subjectbranuk_UK
dc.subjectextrusionuk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectnutritional valueuk_UK
dc.subjectqualityuk_UK
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЕкструдовані висівки – перспективна сировина для хлібопеченняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smvmevpsdhp.pdf
Розмір:
193.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті