Визначення ефективної величини початкового сиропу вакуум-апаратів для уварювання цукрового утфелю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоцюбанський, Андрій Миколайович
dc.contributor.authorМирончук, Валерій Григорович
dc.date.accessioned2013-11-08T09:06:28Z
dc.date.available2013-11-08T09:06:28Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статті проаналізовано вплив початкового сиропу на якісні характеристики утфелю на прикладі двох конструкцій вакуум-апаратів ВМА-600 та ВАМЦ-600. Проведено дослідження впливу та знаходження раціональної величини початкового сиропу з застосуванням розробленої імітаційної моделі роботи вакуум-апарату. Проведені обчислювальні експерименти показали, що величина початкового сиропу повинна становити 30-33%. Збільшення величини початкового сиропу не дозволяє отримати якісний утфель внаслідок обмеженого об’єму вакуум-апарату і змушує здійснювати доварювання утфелю, а зменшення нижче 30% не задовольняє з умов текучості утфелю. The article analyzes the influence of the initial syrup on qualitative characteristics of the, restorative sugar solution by the example of two designs of vacuum devices: BMA-600 and ВАМЦ-600. The study of the effect and find a rational of the initial syrup using the developed simulation model of the vacuum apparatus. The performed experiments have shown that the magnitude of the initial syrup should be 30-33%. The increase of the initial syrup does not allow to obtain high-quality restorative sugar solution due to the limited amount of vacuum apparatus and a decrease below 30% does not satisfy the conditions of flow of restorative sugar solution.uk_UK
dc.identifier.citationКоцюбанький, А. М. Визначення ефективної величини початкового сиропу вакуум-апаратів для уварювання цукрового утфелю / А. М. Коцюбанський, В. Г. Мирончук // Ukrainian Food Journal. – 2012. – № 1. – С. 81–85.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11112
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкристалізаціяuk_UK
dc.subjectпочатковий сиропuk_UK
dc.subjectвакуум-апаратuk_UK
dc.subjectутфельuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UK
dc.subjectcrystallizationuk_UK
dc.subjectinitial syrupuk_UK
dc.subjectvacuum panuk_UK
dc.subjectrestorative sugar solutionuk_UK
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної техніки
dc.titleВизначення ефективної величини початкового сиропу вакуум-апаратів для уварювання цукрового утфелюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
UKRAINIAN_FOOD_JOURNAL_1_2012.pdf
Розмір:
2.93 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті