Дослідження окремих реологічних характеристик сумішей для морозива молочного із зародками пшениці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМартич, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorГончарук, Олена Владиславівна
dc.date.accessioned2014-03-05T10:16:03Z
dc.date.available2014-03-05T10:16:03Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ статті досліджено окремі реологічні характеристики сумішей для молочного морозива із зародками пшениці. Встановлено рекомендований вміст зернового компонента, який забезпечує ефективне структурування молочних сумішей. Доведено доцільність заміни 2-3 % сухого знежиреного молочного залишку (СЗМЗ) на зародки пшениці. Research of some rheological characteristics of mixtures for dairy ice cream with wheat germ. Established the recommended contents of grain entering the component that provides efficient structuring of infant formula. The expediency of replacing 2-3% of dry skimmed milk residue (DSMR) on wheat germ.uk_UA
dc.identifier.citationМартич, В. В. Дослідження окремих реологічних характеристик сумішей для морозива молочного із зародками пшениці / В. В. Мартич, Г. Е. Поліщук, О. В. Гончарук // Науковий вісник ЛНУВМБТ ім. С. З. Гжицького. – 2013. ‒ Т. 15, № 1 (55), Ч. 3. ‒ С. 90‒95.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12939
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectреологічні характеристикиuk_UA
dc.subjectсумішіuk_UA
dc.subjectзародки пшениціuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectrheological propertiesuk_UA
dc.subjectice-creamuk_UA
dc.subjectwheat germuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження окремих реологічних характеристик сумішей для морозива молочного із зародками пшениціuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Visnyk.pdf
Розмір:
1.92 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті