Інтенсифікація процесу та вдосконалення обладнання для замішування дріжджового тіста
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертаційна робота присвячена дослідженню процесу замішування
пшеничного дріжджового тіста та визначенню раціональних геометричних
параметрів робочих органів тістомісильних машин безперервної дії.
The dissertation is devoted to the study of the process mixing of the yeast dough and
rational determination of geometric parameters of working continuously action mixing
machines.
Опис
Бібліографічний опис
Кравченко, О. І. Інтенсифікація процесу та вдосконалення обладнання для замішування дріжджового тіста : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Кравченко Олександр Іванович. - К., 2016. - 23 с.