Інтенсифікація процесу та вдосконалення обладнання для замішування дріжджового тіста
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертаційна робота присвячена дослідженню процесу замішування
пшеничного дріжджового тіста та визначенню раціональних геометричних
параметрів робочих органів тістомісильних машин безперервної дії.
The dissertation is devoted to the study of the process mixing of the yeast dough and
rational determination of geometric parameters of working continuously action mixing
machines.
Опис
Ключові слова
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, шнековий робочий орган, замішування, тісто, тістомісильна машина, моделювання, screw working body, mixing, dough, mixing machine, modeling
Бібліографічний опис
Кравченко, О. І. Інтенсифікація процесу та вдосконалення обладнання для замішування дріжджового тіста : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Кравченко Олександр Іванович. - К., 2016. - 23 с.