Ефективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатів

Іванов, Сергій Віталійович; Пасічний, Василь Миколайович; Олішевський, Валентин Вікторович; Маринін, Андрій Іванович; Сенніков, Станіслав Анатолійович

Ефективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатів

dc.contributor.author	Іванов, Сергій Віталійович
dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Олішевський, Валентин Вікторович
dc.contributor.author	Маринін, Андрій Іванович
dc.contributor.author	Сенніков, Станіслав Анатолійович
dc.date.accessioned	2014-06-10T13:28:58Z
dc.date.available	2014-06-10T13:28:58Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Проведені дослідження можливості модифікації комплексу функціонально-технологічних і структурно-механічних показників м'ясовмісних систем показали ефективність дії наноматеріалів і ензимів в достатньо низьких концентраціях введення в склад білоквмісних систем. Past studies have the possibility of modifying complex functional and technological and structural and mechanical properties of m'yasovmisnyh showed the effectiveness of nanomaterials and enzymes sufficiently low concentrations introduction to composition bilokvmisnyh systems.	uk_UA
dc.identifier.citation	Ефективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатів / С. В. Іванов, В. М. Пасічний, В. В. Олішевський, А. І. Маринін, С. А. Сенников // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої Міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 13-14	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14920
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	модифіковані сполуки	uk_UA
dc.subject	ферментні препарати	uk_UA
dc.subject	м'ясні фарші	uk_UA
dc.subject	enzymes	uk_UA
dc.subject	meat mince	uk_UA
dc.subject	modified compounds	uk_UA
dc.subject	кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.subject	кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subject	кафедра експертизи харчових продуктів
dc.title	Ефективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатів	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 1.pdf
Розмір:: 103.37 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій