Ефективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванов, Сергій Віталійович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorОлішевський, Валентин Вікторович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorСенніков, Станіслав Анатолійович
dc.date.accessioned2014-06-10T13:28:58Z
dc.date.available2014-06-10T13:28:58Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПроведені дослідження можливості модифікації комплексу функціонально-технологічних і структурно-механічних показників м'ясовмісних систем показали ефективність дії наноматеріалів і ензимів в достатньо низьких концентраціях введення в склад білоквмісних систем. Past studies have the possibility of modifying complex functional and technological and structural and mechanical properties of m'yasovmisnyh showed the effectiveness of nanomaterials and enzymes sufficiently low concentrations introduction to composition bilokvmisnyh systems.uk_UA
dc.identifier.citationЕфективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатів / С. В. Іванов, В. М. Пасічний, В. В. Олішевський, А. І. Маринін, С. А. Сенников // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої Міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 13-14uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14920
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмодифіковані сполукиuk_UA
dc.subjectферментні препаратиuk_UA
dc.subjectм'ясні фаршіuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.subjectmeat minceuk_UA
dc.subjectmodified compoundsuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleЕфективні способи регулювання функціонально-технологічних показників харчових фабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
103.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій