Солодове борошно у кондитерських виробах
dc.contributor.author | Ковбаса, Володимир Миколайович | |
dc.contributor.author | Оболкіна, Віра Іллівна | |
dc.contributor.author | Ємельянова, Ніна Олександрівна | |
dc.contributor.author | Пантелеєнко, Олексій Сергійович | |
dc.date.accessioned | 2012-06-11T13:33:13Z | |
dc.date.available | 2012-06-11T13:33:13Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.description.abstract | В роботі розглянуто використання вівсяного солоду у кондитерських борошняних виробах, особливо борошняних виробах дієтичного призначення. | uk_UK |
dc.description.abstract | We consider the use of oat malt flour confectionery products, particularly flour dietary purposes. | en |
dc.identifier.citation | Ковбаса, В. М. Солодове борошно у кондитерських виробах / В. М. Ковбаса, В. І. Оболкіна, Н. О. Ємельянова, О. Пантелеєнко // Продовольча індустрія АПК. — 2010. — № 3-4. — С. 35-36. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1316 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UK |
dc.subject | кондитерські вироби | uk_UK |
dc.subject | солод | |
dc.subject | харчова цінність | |
dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | |
dc.subject | confectionery | |
dc.subject | malt | |
dc.subject | food value | |
dc.title | Солодове борошно у кондитерських виробах | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: