Солодове борошно у кондитерських виробах
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі розглянуто використання вівсяного солоду у кондитерських борошняних виробах, особливо борошняних виробах дієтичного призначення.
We consider the use of oat malt flour confectionery products, particularly flour dietary purposes.
We consider the use of oat malt flour confectionery products, particularly flour dietary purposes.
Опис
Ключові слова
кондитерські вироби, солод, харчова цінність, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, confectionery, malt, food value
Бібліографічний опис
Ковбаса, В. М. Солодове борошно у кондитерських виробах / В. М. Ковбаса, В. І. Оболкіна, Н. О. Ємельянова, О. Пантелеєнко // Продовольча індустрія АПК. — 2010. — № 3-4. — С. 35-36.