Вплив ферментативно-активного соєвого борошна на технологічний процес і якість хліба з борошна „Здоров’я”

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Миколаївна
dc.date.accessioned2012-04-03T15:07:00Z
dc.date.available2012-04-03T15:07:00Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractДосліджено вплив ферментативно-активного соєвого борошна на технологічний процес і якість хліба з борошна з суцільно змеленого зерна пшениці «Здоров’я».uk_UK
dc.description.abstractInfluence of enzymatic soya flour on the technological process and quality of bread made from the whole-wheat “Health” flour has been researched.en
dc.identifier.citationМихонік, Л. А. Вплив ферментативно-активного соєвого борошна на технологічний процес і якість хліба з борошна "Здоров'я"/ Л. А. Михонік, В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2007. - № 12 (37). – С. 22-23.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/686
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectборошно з суцільнозмеленого зерна пшениці
dc.subjectхлібопекарські властивості
dc.subjectферментативно-активне соєве борошно
dc.subjectwhole-wheat flour
dc.subjectbreak-making properties
dc.subjectenzymatic soya flour
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив ферментативно-активного соєвого борошна на технологічний процес і якість хліба з борошна „Здоров’я”uk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mladfsbntpiyhzbz.pdf
Розмір:
215.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті