Використання фізико-хімічного аналізу в поєднанні з хемометричним методом обробки даних для якісної оцінки різних видів молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСуходольська, Надія Петрівна
dc.contributor.authorІщенко, Віра Миколаївна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorІщенко, Микола Володимирович
dc.date.accessioned2017-12-20T11:10:26Z
dc.date.available2017-12-20T11:10:26Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті оцінено можливість поєднання ультразвукового методу аналізу молока з хемометричними методами з подальшим їх застосуванням для класифікації молочних продуктів. Проведено валідацію методики визначення показників якості молока з використанням ультразвукового аналізатора молока "Екомілк-Бонд". Встановлено, що прецизійність визначення показників якості молока цим методом є достатньою для вирішення поставлених завдань. The article provides the analysis of the main kinds of milk falsification and the methods for their determining. The assessment of possibility to combine ultrasound method of analysis with chemometric methods with their further use for dairy products classification is characterized. The validation of the method for determining the milk quality indicators using the ultrasound milk analyzer "Ecomilk- Bond" was carried out. The application of the method of principal components for processing an array of the obtained data made it possible to carry out a partial clustering of milk samples. According to the gained results, combination of ultrasound method of milk analysis with other instrumental methods and the use of chemometric procedures to develop simple and cheap way to the determine the adulteration are envisaged in further research.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання фізико-хімічного аналізу в поєднанні з хемометричним методом обробки даних для якісної оцінки різних видів молока / Н. П. Суходільська, В. М Іщенко, А. І. Маринін та ін. // Харчова промисловість. - 2017 - № 21 – С. 95-100uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26424
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectультразвуковий аналізuk_UA
dc.subjectметод головних компонентuk_UA
dc.subjectвалідаціяuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectultrasound analysisuk_UA
dc.subjectprincipal componentuk_UA
dc.subjectanalysisuk_UA
dc.subjectvalidationuk_UA
dc.subjectкафедра харчової хіміїuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleВикористання фізико-хімічного аналізу в поєднанні з хемометричним методом обробки даних для якісної оцінки різних видів молокаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16.pdf
Розмір:
2.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті