Удосконалення пристрою для теплового оброблення ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМагеровський, Назарій Дмитрович
dc.contributor.authorБабанова, Олена Ігорівна
dc.contributor.authorБеседа, Сергій Дмитрович
dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.date.accessioned2024-05-17T08:43:40Z
dc.date.available2024-05-17T08:43:40Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractПристрій для теплового оброблення ковбасних виробів відноситься до обладнання м'ясної промисловості і може використовуватися при виробництві м'ясопродуктів, в тому числі, ковбасних виробів. Зпроєктована дослідна установка для теплового оброблення ковбасних виробів дозволяє зменшити кратність повітрообміну і питомого повітряного навантаження за рахунок чого підвищується рівномірність розподілення повітряної та димоповітряної суміші в камері і зменшуються енерговитрати на оброблення
dc.description.abstractThe device for heat treatment of sausage products belongs to the equipment of the meat industry and can be used in the production of meat products, including sausage products. The designed pilot plant for heat treatment of sausage products allows to reduce the frequency of air exchange and specific air load, due to which the uniformity of distribution of the air and smoke-air mixture in the chamber is increased and energy costs for processing are reduced
dc.identifier.citationУдосконалення пристрою для теплового оброблення ковбасних виробів / Н. Магеровський, О. Бабанова, С. Беседа, І. Бабанов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 19.
dc.identifier.orcid0000-0001-6906-158X
dc.identifier.orcid0000-0002-7114-236X
dc.identifier.orcid0009-0005-6926-2740
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43166
dc.language.isouk
dc.relation.ispartofseries
dc.subjectм’ясна промисловість
dc.subjectтехнологічне обладнання
dc.subjectтеплове оброблення
dc.subjectковбасні вироби
dc.subjectmeat industry
dc.subjecttechnological equipment
dc.subjectheat treatment
dc.subjectsausage products
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleУдосконалення пристрою для теплового оброблення ковбасних виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9 ковбасні вироби.pdf
Розмір:
148.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей