Qualitative indicators of grain flakes of functional purpose

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBazhay-Zhezherun, Svitlana
dc.contributor.authorSimahina, Galina
dc.contributor.authorBereza-Kіndzerska, Ludmila
dc.contributor.authorNaumenko, Nataliia
dc.date.accessioned2019-04-26T08:33:02Z
dc.date.available2019-04-26T08:33:02Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe influence of temperature regime and duration of cold grain conditioning on its biological value is determined. The dependence of basic physical and technological parameters of cereal flakes and organoleptic properties of finished samples of finished products on their component composition is investigated. The degree of maintenance of daily needs of the adult population in the macro and microcurrencies is determined, due to the consumption of 100 g of cereals. The indicators of microbiological stability of products are established.uk_UA
dc.identifier.citationQualitative indicators of grain flakes of functional purpose / S. Bazhay-Zhezherun, G. Simakhina, L. Bereza-Kindzerska, N. Naumenko // Ukrainian Food Journal.- 2019. Volume 8. Issue 1.- P. 7 - 18.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29197
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectactivationuk_UA
dc.subjectwheatuk_UA
dc.subjecttriticaleuk_UA
dc.subjectoatsuk_UA
dc.subjectflakesuk_UA
dc.subjectактивуванняuk_UA
dc.subjectпшеницяuk_UA
dc.subjectтритикалеuk_UA
dc.subjectовесuk_UA
dc.subjectпластівціuk_UA
dc.subjectкафедра гуманітарних дисциплінuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleQualitative indicators of grain flakes of functional purposeuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
828.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті