Дослідження термічних та фізико хімічних властивостей пивних дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯкобчук, Роман Леонідович
dc.contributor.authorЯровий, Володимир Леонідович
dc.date.accessioned2012-01-27T12:08:49Z
dc.date.available2012-01-27T12:08:49Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractДосліджено фізичні й теплофізичні характеристики пивних дріжджів, а також фізико-хімічні процеси, що відбуваються в них під час нагрівання і охолодження з метою визначання тепломасо-обмінних характеристик їх сушіння зі збереження властивостей вихідного продукту для подальшого використання як харчових добавок.uk_UK
dc.description.abstractIt is investigated physical and thermal characteristics of beer yeast, and also physic-chemical processes which occur in them during heating and cooling with the purpose of definition heat-and-mass transfer characteristics their drying to preservation of properties of an initial product for further use as food additives.en_En
dc.identifier.citationЯкобчук, Р. Л. Дослідження термічних та фізико-хімічних властивостей пивних дріжджів / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - К., 2006. - № 18. - С. 52-53.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/138
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпивні дріжджіuk_UK
dc.subjectтермічний аналізuk_UK
dc.subjectкалориметріяuk_UK
dc.subjectвільна вологаuk_UK
dc.subjectзв'язана вологаuk_UK
dc.subjectвологаuk_UK
dc.subjectbeer yeastuk_UK
dc.subjectthermal analysisuk_UK
dc.subjectcalorimetryuk_UK
dc.subjectfree moistureuk_UK
dc.subjectconnected moistureuk_UK
dc.subjectmoistureuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.titleДослідження термічних та фізико хімічних властивостей пивних дріжджівuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
230.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті