Безглютенові борошняні кондитерські вироби для дітей хворих на целіакію

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorЛазоренко, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorТарасенко, Ірина Василівна
dc.date.accessioned2013-04-22T08:33:50Z
dc.date.available2013-04-22T08:33:50Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ статті розглянуто інноваційні технології кондитерських виробів: печива, кексів, маффінів, бісквітів, пряників, вафлі на основі безглютенового рисового, гречаного, кукурудзяного, соєвого, амарантового борошна для дітей хворих на целіакію. In the article considered the innovative technology of confectionery products: biscuits, cakes, muffins, sponge cakes, honey-cake, wafers based on a gluten-free rice, buckwheat, corn, soy, amaranth flour for children with celiac disease.uk_UK
dc.identifier.citationБезглютенові борошняні кондитерські вироби для дітей хворих на целіакію / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, Н. П. Лазоренко, І. В. Тарасенко // Дитяче харчування : перспективи розвитку та інноваційні технології : Перша міжнародна конференція спеціалізованих наук, 19 березня 2013р. - К., 2013. - С. 71-73.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7584
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectцеліакіяuk_UK
dc.subjectбезглютенове борошноuk_UK
dc.subjectглютенuk_UK
dc.subjectceliac diseaseuk_UK
dc.subjectgluten-freeuk_UK
dc.subjectgluten-free flouruk_UK
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleБезглютенові борошняні кондитерські вироби для дітей хворих на целіакіюuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gluten_free_confectionery.pdf
Розмір:
372.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій