Амарантове борошно — перспективна харчова добавка у виробництві морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГулак, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorКалініна, Галина Петрівна
dc.contributor.authorЯнюк, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2012-12-17T14:48:35Z
dc.date.available2012-12-17T14:48:35Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractРозглянуто можливість використання амарантового борошна у виробництві морозива, а також його вплив на основні функціонально-технологічні властивості одержаних продуктів. The possibilities of usage the amaranth flour in the production of ice cream, as well as its impact on the main functional and technological properties of the product.uk_UK
dc.identifier.citationАмарантове борошно — перспективна харчова добавка у виробництві морозива / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, Г. П. Калініна, Т. І. Янюк // Продукты & ингредиенты. - 2007. - № 6. - С. 74-76.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4497
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectамарантове борошноuk_UK
dc.subjectamaranth flouruk_UK
dc.subjectхімічний склад
dc.subjectмолочні продукти
dc.subjectморозиво
dc.subjectхимический состав
dc.subjectchemical composition
dc.subjectdairy products
dc.subjectice cream
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleАмарантове борошно — перспективна харчова добавка у виробництві морозиваuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
amar.pdf
Розмір:
160.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті