Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста

Шидловська, Олена Броніславівна; Медвідь, Ірина Миколаївна; Баляс, Наталія Володимирівна

Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста

dc.contributor.author	Шидловська, Олена Броніславівна
dc.contributor.author	Медвідь, Ірина Миколаївна
dc.contributor.author	Баляс, Наталія Володимирівна
dc.date.accessioned	2016-05-23T14:30:53Z
dc.date.available	2016-05-23T14:30:53Z
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	Проведені дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста. Conducted researches of the influence of the soybean and wheat fibers on the structural and mechanical properties wheat dough`s	uk_UA
dc.identifier.citation	Шидловська, О. Б. Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста / О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь, Н. В. Баляс // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 403.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23393
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	соєва клітковина	uk_UA
dc.subject	пшенична клітковина	uk_UA
dc.subject	wheat fibers	uk_UA
dc.subject	пшеничне тісто	uk_UA
dc.subject	wheat dough	uk_UA
dc.subject	кафедра готельно-ресторанної справи	uk_UA
dc.title	Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 3.pdf
Розмір:: 176.9 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Тези доповідей