Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.contributor.authorМедвідь, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorБаляс, Наталія Володимирівна
dc.date.accessioned2016-05-23T14:30:53Z
dc.date.available2016-05-23T14:30:53Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПроведені дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста. Conducted researches of the influence of the soybean and wheat fibers on the structural and mechanical properties wheat dough`suk_UA
dc.identifier.citationШидловська, О. Б. Дослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тіста / О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь, Н. В. Баляс // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 403.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23393
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсоєва клітковинаuk_UA
dc.subjectпшенична клітковинаuk_UA
dc.subjectwheat fibersuk_UA
dc.subjectпшеничне тістоuk_UA
dc.subjectwheat doughuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження впливу соєвої та пшеничної клітковини на структурно-механічні властивості пшеничного тістаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
176.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей