Технологія морозива низьколактозного сироваткового

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.date.accessioned2024-10-10T08:49:09Z
dc.date.available2024-10-10T08:49:09Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ даній розробці підтверджено технологічну ефективність у разі одночасного застосування концентрату сироваткових білків, гідролізованого концентрату де мінералізованої сироватки та ферментованих овочевих пюре у складі нежирного сироваткового морозива
dc.description.abstractThis development confirmed the technological efficiency in the case of simultaneous use of whey protein concentrate, hydrolyzed de-mineralized whey concentrate and fermented vegetable purees as part of low-fat whey ice cream
dc.identifier.citationТехнологія морозива низьколактозного сироваткового / Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, У. Г. Бандура, О. О. Басс, А. П. Михалевич // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 травня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 47.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3013-3245
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5548-1719
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2617-006X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7222-1388
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44967
dc.language.isouk
dc.subjectморозиво
dc.subjectстроватка молочна
dc.subjectресурсозаощадні технології
dc.subjectice cream
dc.subjectmilk whey
dc.subjectresource-saving technologies
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleТехнологія морозива низьколактозного сироваткового
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ТЕХНОЛОГІЯ МОРОЗИВА НИЗЬКОЛАКТОЗНОГО СИРОВАТКОВОГО.pdf
Розмір:
617.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей