Визначення оптимальних умов приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива зичайна  за мікробіологічними показниками

Пасічний, Василь Миколайович; Ястреба, Юлія Анатоліївна

Визначення оптимальних умов приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива зичайна за мікробіологічними показниками

dc.contributor.author	Пасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.author	Ястреба, Юлія Анатоліївна
dc.date.accessioned	2012-04-27T07:47:30Z
dc.date.available	2012-04-27T07:47:30Z
dc.date.issued	2010
dc.description.abstract	У статті досліджено методику обробки експериментальних досліджень щодо визначення оптимальних умов приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива звичайна за мікробіологічними показниками. Отримано математичну модель для прогнозування мікробіологічних показників в залежності від температури і тривалості проведення процесу сушіння.	uk_UK
dc.description.abstract	In the article investigational method of treatment of experimental researches in relation to determination of optimum terms of preparation OF the powder intermediate product from pleurotus ostreatus mushrooms on microbiological indexes. A mathematical model is got for prognostication of microbiological indexes depending on a temperature and duration of leadthrough of process of drying.	en_EN
dc.identifier.citation	Пасічний, В. М. Визначення оптимальних умов приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива зичайна за мікробіологічними показниками / В. М. Пасічний, Ю. А. Ястреба // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2010. - № 23. - С. 256-261.
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1021
dc.language.iso	other	uk_UK
dc.subject	напівфабрикат	uk_UK
dc.subject	повнофакторний експеримент	uk_UK
dc.subject	мікробіологічні показники	uk_UK
dc.subject	режими сушіння	uk_UK
dc.subject	intermediate product	en_EN
dc.subject	fullfactor experiment	en_EN
dc.subject	microbiological indexes	en_EN
dc.subject	modes of drying	en_EN
dc.subject	кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.title	Визначення оптимальних умов приготування порошкоподібного напівфабрикату з грибів глива зичайна за мікробіологічними показниками	uk_UK
dc.type	Article	uk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: DETERMINATION OF OPTIMUM TERMS.pdf
Розмір:: 196.25 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Статті