Застосування ультразвукової обробки для інтенсифікації процесів у харчових виробництвах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОрендарчук, Вікторія Олегівна
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.date.accessioned2025-11-11T10:04:17Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУльтразвукова обробка є одним з перспективних напрямів у сфері технологій харчових виробництв, оскільки вона дозволяє значно підвищити ефективність та якість процесів обробки сировини. Застосування ультразвуку для інтенсифікації технологічних операцій дає можливість знижувати енергетичні витрати, скорочувати час обробки та покращувати кінцеві характеристики продуктів. У даній роботі розглядаються принципи дії ультразвукових хвиль, механізми їх впливу на різні етапи виробництва та приклади ефективного використання цієї технології в харчовій промисловості.
dc.identifier.citationОрендарчук, В. О. Застосування ультразвукової обробки для інтенсифікації процесів у харчових виробництвах / В. О. Орендарчук, В. Я. Сапіга // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 2. – С. 181.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7171-624X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49380
dc.language.isouk
dc.subjectультразвукова обробка
dc.subjectінтенсифікація технологічних процесів
dc.subjectintensification of technological processes
dc.subjectfood industry
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleЗастосування ультразвукової обробки для інтенсифікації процесів у харчових виробництвах
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181.pdf
Розмір:
950.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей