Применение при выпечке хлеба обогащенной молочной сыворотки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.contributor.authorМаринченко, А. Б.
dc.contributor.authorРойтер, Исаак Менашевич
dc.date.accessioned2013-03-22T12:41:28Z
dc.date.available2013-03-22T12:41:28Z
dc.date.issued1976
dc.description.abstractСтатья посвящена разработке обогащенной молочной сыворотки и применению ее в хлебопечении. Определен ее химический состав. Разработаны рекомендации по ее количественному внесению в хлеб из муки первого и второго сортов. The article is devoted to the development of enriched whey and uses it in baking. Determined its chemical composition. Developed recommendations on inclusion in its quantitative bread from flour of the first and second grades.uk_UK
dc.identifier.citationДробот, В. И. Применение при выпечке хлеба обогащенной молочной сыворотки / В. И. Дробот, А. Б. Маринченко, І. М. Ройтер // Хлебопек. и конд. пром-сть. – 1976. - № 3. – С. 25-27.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7037
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectобогащенная молочная сывороткаuk_UK
dc.subjectдрожжиuk_UK
dc.subjectобогащение хлебаuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectenriched wheyuk_UK
dc.subjectyeastsuk_UK
dc.subjectfortification of breaduk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПрименение при выпечке хлеба обогащенной молочной сывороткиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvippvhoms.pdf
Розмір:
1.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті