Новий продукт швидкого приготування з гречки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШаповаленко, Олег Іванович
dc.contributor.authorЯнюк, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorСупрун-Крестова, Олена Юріївна
dc.contributor.authorФурманова, Юлія Петрівна
dc.date.accessioned2013-02-05T15:46:19Z
dc.date.available2013-02-05T15:46:19Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статті розглянуто можливість виготовлення продукту швидкого приготування з гречки шляхом використання енергії НВЧ поля. Використання даного методу має ряд переваг: високу швидкість процесу обробки, теплову безінерційність, екологічну чистоту нагрівання. Вплив НВЧ-енергії сприяє отриманню якісно нового продукту швидкого приготування з гречки. The opportunity of producing of fast prepared buckwheat by using of energy of UHF field is considered in the paper. Using of this method has such advantages as high speed of processing, thermal dynamic, ecological purity of heating. The influence of UHF energy promotes the getting new buckwheat products of fast preparation.uk_UK
dc.identifier.citationНовий продукт швидкого приготування з гречки / О. І. Шаповаленко, Т. І. Янюк, О. Ю. Супрун-Крестова, Ю. П. Фурманова // Наукові праці ОДАХТ. - 2007. - Вип. 30. - Т. 2. - С. 229-232
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6100
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectводотеплове обробленняuk_UK
dc.subjectнадвисокочастотна (НВЧ) обробкаuk_UK
dc.subjectзерновий продукт швидкого приготуванняuk_UK
dc.subjectякість
dc.subjectводнотепловая обработка
dc.subjecthydrothermal treatment
dc.subjectmicrowave (UHF) processing
dc.subjectgrain product fast preparation
dc.subjectquality
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleНовий продукт швидкого приготування з гречкиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
new_buckwheat_products.pdf
Розмір:
4.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті