Research of technological factors impact on obtaining process of dairy-protein co-precipitates with viburnum

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorGnitsevych, Victoriya
dc.contributor.authorDeinychenko, Liudmyla
dc.date.accessioned2017-10-05T07:46:48Z
dc.date.available2017-10-05T07:46:48Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ статті досліджено вплив температури та рН на осадження білків сколотин, обрано режими осадження. В статье исследовано влияние температуры и рН на осаждение белков пахты, избраны режимы осаждения. The influence of temperature and pH on precipitation of buttermilk proteins was investigated, precipitation modes were selected.uk_UA
dc.identifier.citationGnitsevych, V. Research of technological factors impact on obtaining process of dairy-protein co-precipitates with viburnum / V. Gnitsevych, L. Deinychenko // Ukraine – EU. Modern technology, Business and Law: collection of international scientific papers: in 2 parts. Modern Priorities of Economics, Engineering and Technologies. – Chernihiv : CNUT. – 2016. - Part 1. – P. 294-296.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25941
dc.subjectсколотиниuk_UA
dc.subjectкалинаuk_UA
dc.subjectмолочно-білкові копреципітатиuk_UA
dc.subjectпахтаuk_UA
dc.subjectмолочно-белковые копреципитатыuk_UA
dc.subjectbuttermilkuk_UA
dc.subjectviburnumuk_UA
dc.subjectmilk-protein co-precipitatesuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleResearch of technological factors impact on obtaining process of dairy-protein co-precipitates with viburnumuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3 (2).pdf
Розмір:
452.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті