Research of technological factors impact on obtaining process of dairy-protein co-precipitates with viburnum

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В статті досліджено вплив температури та рН на осадження білків сколотин, обрано режими осадження. В статье исследовано влияние температуры и рН на осаждение белков пахты, избраны режимы осаждения. The influence of temperature and pH on precipitation of buttermilk proteins was investigated, precipitation modes were selected.

Опис

Бібліографічний опис

Gnitsevych, V. Research of technological factors impact on obtaining process of dairy-protein co-precipitates with viburnum / V. Gnitsevych, L. Deinychenko // Ukraine – EU. Modern technology, Business and Law: collection of international scientific papers: in 2 parts. Modern Priorities of Economics, Engineering and Technologies. – Chernihiv : CNUT. – 2016. - Part 1. – P. 294-296.

Колекції

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в