Актуальные проблемы сыроделия

Abstract

Молочной промышленности различных стран можно отметить ежегодное увеличение объемов производства сычужных сыров. Эта тенденция сохраняет свои направленность и динамичность с середины прошлого столетия до настоящего времени. In the dairy industry of different countries, an annual increase in Production of rennet cheeses. This trend keeps its focus and dynamism From the middle of the last century to the present.