Спосіб виробництва кисломолочних напоїв (Деклараційний патент на корисну модель № 43663)

Abstract

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв передбачає приймання сировини та приготування суміші, очистку, пастеризацію, гомогенізацію та охолодження суміші, внесення наповнювачів, розлив, пакування, маркування та доохолодження готового продукту. Як наповнювач використовують домішки сухих прянощів кропу, петрушки та базиліка, які вводять у вигляді суспензії, для виготовлення якої змішують домішки у попередньо пастеризоване молоко або сколотини з подальшим перемішуванням та витримкою. Потім виготовлений наповнювач вносять в згусток. A method for making fermented milk drinks provides receiving raw material and preparing a mixture, cleaning, pasteurizing, homogenizing and cooling the mixture, applying fillers, pouring, packing, marking and additional cooling of the ready product. Additives of dry spices of dill, parsley and basil, which are introduced as a suspension, to make which, the additives are admixed to the milk or buttermilk, preliminary pasteurized, with the further mixing and exposure, is used as the filler. Afterwards the prepared filler is introduced into a curdle.