Дослідження впливу конвективно-інфрачервого сушіння на зміну характеристик білкових препаратів тваринного і рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorСтрельченко, Людмила Василівна
dc.contributor.authorКоломієць, Роман Анатолійович
dc.date.accessioned2015-05-18T11:36:01Z
dc.date.available2015-05-18T11:36:01Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ даній статті наведені дані про розроблення оптимального способу сушіння рослинних та тваринних білків, які в подальшому передбачено використовувати в складі комбінованих функціонально-технологічних сумішей (ФТС) на основі білоквмісних наповнювачів для м’ясних і м’ясомістких продуктів. This article provides information about the development of the optimal method of drying vegetable and animal proteins, which are further expected to be used in the combined functional and technological mixtures (FCS) based on bloksma fillers for meat and m ASALA products.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу конвективно-інфрачервого сушіння на зміну характеристик білкових препаратів тваринного і рослинного походження / І. В. Дубковецький, І. М. Страшинський, Л. В.Стрельченко, Р. А. Коломієць, // Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету. – 2015. – Вип. 1 (89), Т. 2. - С. 55–61.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20452
dc.subjectм’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectбілкові препаратиuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectprotein preparationsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleДослідження впливу конвективно-інфрачервого сушіння на зміну характеристик білкових препаратів тваринного і рослинного походженняuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Study of the effect of convective.pdf
Розмір:
5.88 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті