Підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку з використанням додаткових реагентів
dc.contributor.author | Цирульнікова, Віта Валентинівна | |
dc.date.accessioned | 2013-07-16T09:31:17Z | |
dc.date.available | 2013-07-16T09:31:17Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.description.abstract | В дисертаційній роботі теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність нових способів підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку, що ґрунтуються на використанні додаткових хімічних реагентів та природних сорбентів комплексного реагенту «КРОСС-5», дигідрофосфату амонію, фільтроперліту на різних стадіях очищення. Встановлено, що використання високомолекулярного комплексного реагенту «КРОСС-5» в кількості 4,0·10-4…5,0·10-4% до м.с. після переддефекосатурації дозволяє не тільки суттєво покращити седиментаційно-фільтраційні властивості переддефекосатурованого осаду, а й підвищити чистоту соку ІІ карбонізації на 1,8…2,0 од., за рахунок збільшення ступеню видалення розчинних солей кальцію – на 71…81 %, барвних речовин – на 44…54 %. Експериментально встановлено, що при введенні у фільтрований сік І карбонізації дигідрофосфату амонію в кількості 0,10 % до м.с. внаслідок інтенсивної адсорбції на поверхні гідроксилапатиту ступінь осадження аніонів кислот та солей кальцію збільшується на 85,0 %, барвних речовин – на 55,0 %, ВМС – на 57,0 %, в тому числі білкових речовин і продуктів їх деструкції – на 70,0 %, що призводить до суттєвого підвищення чистоти соку ІІ карбонізації – в середньому на 2,0 од. Запропоновано і теоретично обґрунтовано механізм дії реагенту «КРОСС - 5», механізм утворення гідроксилапатиту в умовах вапняно-вуглекислотного очищення дифузійного соку при використанні дигідрофосфату амонію. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Цирульнікова, В. В. Підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку з використанням додаткових реагентів : автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / Цирульнікова В. В. ; НУХТ. - К., 2012. - 23 с. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9149 | |
dc.language.iso | uk | uk_UK |
dc.subject | дифузійний сік | uk_UK |
dc.subject | фільтроперліт | uk_UK |
dc.subject | реагент | uk_UK |
dc.subject | дигідрофосфат амонію | uk_UK |
dc.subject | reagent | uk_UK |
dc.subject | ammonium dihydrogen phosphate | uk_UK |
dc.subject | diffusion juice | uk_UK |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку з використанням додаткових реагентів | uk_UK |
dc.type | Thesis | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- cirulnicova.pdf
- Розмір:
- 223.16 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: