Перспективи і проблеми виробництва зернового хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorЯщенко, О. М.
dc.date.accessioned2012-06-07T11:00:12Z
dc.date.available2012-06-07T11:00:12Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractЗроблено аналіз наявних на ринку хлібобулочних виробів з цілого зерна та способів їх виробництва. Вивчено методи визначення моменту достатнього замочування і вказано на їх недосконалість.uk_UK
dc.identifier.citationМахинько, В. М. Перспективи і проблеми виробництва зернового хліба / В. М. Махинько, Л. В. Махинько, О. М. Ященко // Хранение и переработка зерна. - 2008. -№ 9 (111). – С. 59-62.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1242
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхліб
dc.subjectподрібнене зерно
dc.subjectтехнологія
dc.subjectдиспергатор
dc.subjectзамочування
dc.subjectbread
dc.subjectgrain
dc.subjecttechnology
dc.subjectdispersant
dc.subjectsoak
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПерспективи і проблеми виробництва зернового хлібаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mvmpipvzh.pdf
Розмір:
119.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті