Формирование физико-химических показателей молочно-овощного мороженого в процессе фризерования

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗгурский, Андрей Владимирович
dc.contributor.authorПолищук, Галина Евгеньевна
dc.date.accessioned2014-11-11T08:44:11Z
dc.date.available2014-11-11T08:44:11Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractИзучены закономерности формирования физико-химических показателей мороженого молочно-овощного в процессе фризерования смесей с различным количеством сухих веществ тыквы. The regularities of formation of physical and chemical parameters of ice cream milk and vegetables during frizerovaniya mixtures with different amounts of dry matter pumpkin.uk_UA
dc.identifier.citationЗгурский, А. В. Формирование физико-химических показателей молочно-овощного мороженого в процессе фризерования / А. В. Згурский, Г. Е. Полищук // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия. - 2013. - №1 (14). - С. 29-33.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18185
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмолочно-овощное мороженоеuk_UA
dc.subjectmilk - vegetable ice creamuk_UA
dc.subjectпроцесс фризерованиеuk_UA
dc.subjectchurning processuk_UA
dc.subjectтыкваuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.titleФормирование физико-химических показателей молочно-овощного мороженого в процессе фризерованияuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Morozuvo.pdf
Розмір:
624.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті