Ферментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorБорисенко, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-24T07:51:15Z
dc.date.available2012-12-24T07:51:15Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractДосліджено хімічний склад та ферментативну активність борошна з насіння та солоду сої, гороху, білого люпину. The chemical composition and enzymatic activity of flour out of seeds and malt of soybean, pea and white lupine have been investigated.uk_UK
dc.identifier.citationФерментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодів / Л. Ю. Арсеньсва, О. В. Борисенко, В. М. Махинько, Н. П. Бондар, Б. І. Хіврич // Харчова промисловість. - 2004. - Додаток до журналу № 3. - С. 90-91.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4835
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectферментативна активністьuk_UK
dc.subjectenzymatic activityuk_UK
dc.subjectборошно з солоду бобових
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectflour out of legume malt
dc.subjectbaked products
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleФерментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
104.pdf
Розмір:
329.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті