Цукрове, здобне й затяжне печиво з низьким показником глікемічності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorКостенко (Яременко), Оксана Михайлівна
dc.date.accessioned2013-04-04T11:22:02Z
dc.date.available2013-04-04T11:22:02Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractРоботу присвячено розробленню технології здобного, затяжного, цукрового печива з низьким показником глікемічності на основі нового цукрозамінника лактитолу. Встановлено вплив лактитолу на реологічні, технологічні властивості тіста. Розроблено та затверджено рецептури і технологічні умови. Is devoted to the development of technology rich, lingering, sugar cookies with low glycemic Index based on new sweetener lactitol. The effect of lactitol on the rheological and technological properties of the test. Developed and approved formulations and process conditions.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Цукрове, здобне й затяжне печиво з низьким показником глікемічності / А. М. Дорохович, О. М. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. – № 7 – 8 (56 – 57). – С. 30 – 32.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7260
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпечивоuk_UK
dc.subjectдериватограмаuk_UK
dc.subjectполіолиuk_UK
dc.subjectцукрозамінникuk_UK
dc.subjectлактитолuk_UK
dc.subjectглікемічний індексuk_UK
dc.subjectcookiesuk_UK
dc.subjectderivatogramuk_UK
dc.subjectpoliolsuk_UK
dc.subjectsweeteneruk_UK
dc.subjectlactitoluk_UK
dc.subjectglycemic indexuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЦукрове, здобне й затяжне печиво з низьким показником глікемічностіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
damczizpznpg.pdf
Розмір:
3.51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті