Залежність якості пресової олії від режимів волого-теплової обробки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2015-06-23T05:42:31Z
dc.date.available2015-06-23T05:42:31Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractСучасні великі підприємства з видобутку олії з плодів і насіння олійних культур працюють за класичною схемою форпресування та екстрагування. Па етапі форпресування видобувають до 60 % ліпідів від початкового вмісту їх в олійній сировині. Класичною схемою передбачено очищення сировини, шеретування плодів чи насіння, у яких оболонка не зрослась із сім’ядолями, розділення шеретівки на фракції, подрібнення очищеного ядра, волого-теплову обробку, пресування. Чим краще проведено знімання оболонок і очищення, тим менші втрати олії з лушпинням.uk_UA
dc.identifier.citationРомановська, Т. І. Залежність якості пресової олії від режимів волого-теплової обробки / Т. І. Романовська // Удосконалення процесів і обладнання - запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10-11 квітня 2012 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2012. – С. 50-51.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21317
dc.subjectволого-теплова обробка оліїuk_UA
dc.subjectпресова оліяuk_UA
dc.subjectякість оліїuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleЗалежність якості пресової олії від режимів волого-теплової обробкиuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
132.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій