Застосування лактозброджуючих дріжджів в технології ферментованих сироваткових напоїв підвищеної в’язкості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-04-03T10:00:42Z
dc.date.available2013-04-03T10:00:42Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ статті досліджено можливість застосування лактозброджуючих дріжджів для ферментації сироваткових напоїв. Визначено штам дріжджів та раціональні режими ферментації сироваткового сусла з підвищеною в’язкістю. In this article investigated the possibility of using lactose-fermenting yeast for fermentation drinks based on milk whey. Defined yeast strain and rational modes of fermentation whey mash with high viscosityuk_UK
dc.identifier.citationГрек, О. В. Застосування лактозброджуючих дріжджів в технології ферментованих сироваткових напоїв підвищеної в’язкості / О. В. Грек, О. О. Красуля // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. — 2012. — Вип. 131. — С. 297-301.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7233
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UK
dc.subjectмолочная сывороткаuk_UK
dc.subjectwheyuk_UK
dc.subjectнапій бродінняuk_UK
dc.subjectнапиток броженияuk_UK
dc.subjectfermentation drinkuk_UK
dc.subjectдріжджіuk_UK
dc.subjectдрожжиuk_UK
dc.subjectyeastuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleЗастосування лактозброджуючих дріжджів в технології ферментованих сироваткових напоїв підвищеної в’язкостіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
2.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті