Модификация метода Кьельдаля в технохимическом контроле хлібопекарного производства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorСухомлин, Раїса Іванівна
dc.contributor.authorХристіансен, Маргарита Георгіївна
dc.contributor.authorШтокало, Мирослава Йосипівна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2013-02-05T08:09:05Z
dc.date.available2013-02-05T08:09:05Z
dc.date.issued1986
dc.description.abstractВ статті наведено результати досліджень модифікації методу Кьєльдаля визначення загального азоту в сировині та готових виробах хлібопекарського виробництва. Відповідно до модифікованого методу виключається трудомістка операція відгонки аміаку, зменшується маса наважки досліджуваного продукту, що дозволяє використовувати даний метод в заводських та науково-дослідних лабораторіях. The article contains results studies modification of the method of determining the total Kjeldahl nitrogen in raw materials and finished goods baking. The proposed method eliminates time consuming operation stripping of ammonia decreases linkage tested product that allows you to use this method in the factory and laboratories.uk_UK
dc.identifier.citationМодификация метода Кьельдаля в технохимическом контроле хлібопекарного производства / В. И. Дробот, Р. И. Сухомлин, М. Г. Христиансен, М. И. Штокало, Л. Ю. Арсеньева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. - 1986. - № 9. - С. 15-17.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6019
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхлебопекарное производствоuk_UK
dc.subjectхлібопекарське виробництвоuk_UK
dc.subjectbakery productionuk_UK
dc.subjectбілкові речовини
dc.subjectвміст загального азоту
dc.subjectproteins
dc.subjectcontent of total nitrogen
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleМодификация метода Кьельдаля в технохимическом контроле хлібопекарного производстваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12321.pdf
Розмір:
556.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті