Сучасні способи культивування пивоварних дріжджів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.date.accessioned2012-01-31T08:21:29Z
dc.date.available2012-01-31T08:21:29Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПроаналізовано сучасні способи культивування пивоварних дріжджів починаючи від лабораторної стадії та визначено фактори, які впливають на інтенсифікацію цього процесу. Наведені приклади сучасних способів пропагації дріжджів на підприємствах галузі, які дозволяють отримати високу концентрацію клітин, що знаходяться в інтенсивній фазі розмноження, знизити ризик зараження чистої культури дріжджів, збільшити продуктивність підприємства в цілому.uk_UK
dc.description.abstractThe modern methods of reproduction of brewing yeasts are analysed since the laboratory stage. Reasons of insufficient accumulation of biological mass of yeasts are described at the use of traditional anaerobic technology of their receipt. Factors which influence on intensification of process of breeding of clean culture of brewing yeasts are certain. Examples of modern methods of fermentation of yeasts are made on the enterprises of industry, which allow to get the high concentration of cages which are in the intensive phase of reproduction, reduce the risk of infection of clean culture of yeasts, increase the productivity of enterprise on the whole.en_EN
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/147
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectчиста культура дріжджівuk_UK
dc.subjectclean culture of yeastsuk_UK
dc.subjectпропагатор
dc.subjectсусло
dc.subjectаерація
dc.subjectкисень
dc.subjectбродіння
dc.subjectfermenter
dc.subjectwort
dc.subjectairing
dc.subjectoxygen
dc.subjectfermentation
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСучасні способи культивування пивоварних дріжджівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Karputina.pdf
Розмір:
108.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті