Вязкость утфелей при кристаллизации фруктозы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorИвчук, Надежда Павловна
dc.contributor.authorБобровник, Леонид Демьянович
dc.contributor.authorТанащук, Людмила Ивановна
dc.contributor.authorНазарова, О. П.
dc.contributor.authorСкрипник, В. Ф.
dc.date.accessioned2013-10-04T07:13:42Z
dc.date.available2013-10-04T07:13:42Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractВ статье приведены результаты исследований зависимости динамической вязкости фруктозных утфелей от температуры, а также количества и размера кристаллов в них. Установлено, что динамическая вязкость фруктозных утфелей прямо пропорционально зависит от количества кристаллов и обратно пропорционально от температуры и размера кристаллов. The article presents the results of research based dynamic viscosity of fructose massecuite temperature, and the number and size of crystals in them. Established that the dynamic viscosity of massecuite fructose directly proportional to the number of crystals and inversely proportional to the temperature and size of crystals.uk_UK
dc.identifier.citationВязкость утфелей при кристаллизации фруктозы / Н. П. Ивчук, Л. Д. Бобровник, Л. И. Танащук, А. П. Назарова, В. Ф. Скрипник // Сахарная промышленность. – 1994. - № 1. - С. 26-27.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10078
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectдинамическая вязкостьuk_UK
dc.subjectутфельuk_UK
dc.subjectкасательное напряжениеuk_UK
dc.subjectмежкристальный растворuk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectshear stressesuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectmassecuitesuk_UK
dc.subjectdynamic viscosityuk_UK
dc.subjectmizhkrystalnyy solutionuk_UK
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleВязкость утфелей при кристаллизации фруктозыuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
utfel.pdf
Розмір:
2.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті