Производство и применение желатина в пищевой промышленности ( часть 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-14T08:36:07Z
dc.date.available2013-10-14T08:36:07Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию основного сырья для производства желатина. Приведена общая технологическая схема его производства. Установлены основные физико-химические и микробиологические показатели пищевого желатина. The article is dedicated by research of basic raw material for the production of gelatin. Is described the general flowsheet of his production. The basic physical and chemical and microbiological indexes of food gelatin are set.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Производство и применение желатина в пищевой промышленности / В. Н. Пасичный // Продукты и ингредиенты. - 2005. - № 5. – Ч. 1. - С. 10-14.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10331
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсырьеuk_UK
dc.subjectкостиuk_UK
dc.subjectтехнологияuk_UK
dc.subjectпищевой желатинuk_UK
dc.subjectraw materialuk_UK
dc.subjectbonesuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectfood gelatinuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПроизводство и применение желатина в пищевой промышленности ( часть 1)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Production and use.pdf
Розмір:
150.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті