Поширення можливості використання сої у хлібопекарському виробництві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorЯценко, Н. П.
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.date.accessioned2014-07-23T08:58:33Z
dc.date.available2014-07-23T08:58:33Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractВ статті наведено результати дослідження впливу обробленої сої на основні процеси у тісті та якість готових виробів. Показана доцільність використання добавки в кількості 5 %. The article presents the research results of influence of processed soybeans in the main processes in the test and the quality of finished products. The expediency of use of the additive in the amount of 5 %.uk_UA
dc.identifier.citationАрсеньєва, Л. Ю. Поширення можливості використання сої у хлібопекарському виробництві / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Яценко, В. М. Махинько // Наукові праці НУХТ. – Вип. 7. – К., 2002. – С. 55-56.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16246
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectскладuk_UA
dc.subjectцінністьuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectcompositionuk_UA
dc.subjectvalueuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПоширення можливості використання сої у хлібопекарському виробництвіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smvmpmvsyhpv.pdf
Розмір:
2.1 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті