Дослідження впливу ступеня розріджування крохмалю на кінетику зцукрювання гідролізатів до мальтози

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.date.accessioned2014-04-22T12:48:35Z
dc.date.available2014-04-22T12:48:35Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВивчено кінетику процесу ферментативного зцукрювання гідролізатів крохмалю у виробництві мальтозних сиропів. Встановлено залежність кінцевого глюкозного еквіваленту мальтозних сиропів від ступеня розріджування крохмалю. The kinetics of the process of enzymatic saccharification of starch hydrolysates in the production of maltose syrups were studying. The dependence of the final glucose equivalent of maltose syrups on the degree of liquefaction of the starch.uk_UA
dc.identifier.citationСабадаш, Н. І. Дослідження впливу ступеня розріджування крохмалю на кінетику зцукрювання гідролізатів до мальтози / Н. І. Сабадаш, О. В. Грабовська // Цукор України. – 2013. – № 7-8. – С. 47-50.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14104
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectмальтозний сиропuk_UA
dc.subjectферментиuk_UA
dc.subjectрозріджуванняuk_UA
dc.subjectзцукрюванняuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectmaltose syrupuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.subjectliquefactionuk_UA
dc.subjectsaccharificationuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження впливу ступеня розріджування крохмалю на кінетику зцукрювання гідролізатів до мальтозиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
1.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті